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Querbeet. Vegetarisch kochen rund ums Gartenjahr.

Erckenbrecht, Irmela

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Hilfe, wir versinken in Tomaten! Wer sich mit viel Zeit und Lust der Gartenarbeit widmet, wird vom eigenen Ernteerfolgen manchmal geradezu überrollt. Ähnliche Stoßseufzer sind zu hören, wenn plötzlich drei Reihen Spinat auf einmal schießen oder an den Zucchinipflanzen kiloschwere Keulen prangen. Aus der Liebe zum biologischen Gärtnern und zum vegetarischen Kochen ist die Idee zu diesem Kochbuch entstanden. Es ist den Jahreszeiten entsprechend in vier Kapitel eingeteilt, stellt über vierzig heimische Gemüse- und Obstsorten vor und enthält zahlreiche Rezepte, Tipps und Anregungen zur leckeren Verwertung des Erntesegens. Auf die Frage: Was soll ich bloß heute kochen? antwortet die Autorin mit einer Einladung zu einem Erntespaziergang durch den Garten. Allen, die noch keinen eigenen Garten haben, gibt sie Entscheidungshilfen für den Einkauf auf dem Wochenmarkt oder im Naturkostladen. Wir können nachsehen, welches heimisches Gemüse gerade Hochsaison hat und was wir alles damit anfangen können - eine gute Grundlage für eine gesunde und vollwertige Ernährung.

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